มอเตอร์ผสมอาหาร, การไหลของของไหลในท่อ, มีการไหลแบบราบ, การไหลของการเปลี่ยนแปลง, สามสถานะปั่นป่วน, อุปกรณ์กวนยังมีอยู่ในสถานะการไหลทั้งสามนี้ และพารามิเตอร์หลักเพื่อกำหนดสถานะเหล่านี้ - คือความหนืดของของเหลวใน กระบวนการกวนโดยทั่วไปถือว่ามีความหนืดน้อยกว่า 5Pa?S เป็นของเหลวที่มีความหนืดต่ำ เช่น น้ำ น้ำมันละหุ่ง คาราเมล แยม น้ำผึ้ง น้ำมันหล่อลื่น น้ำมันหนัก อิมัลชันความหนืดต่ำ ฯลฯ5-50Pa? S เป็นของเหลวที่มีความหนืดปานกลาง เช่น หมึก ยาสีฟัน เป็นต้น 50-500Pa?S เป็นของเหลวที่มีความหนืดสูง เช่น หมากฝรั่ง ตัวทำละลายพลาสติไซเซอร์ เชื้อเพลิงแข็ง เป็นต้น มากกว่า 500 pa?S เป็นของเหลวที่มีความหนืดสูงเป็นพิเศษ เช่นส่วนผสมของยาง พลาสติกหลอม ซิลิโคน เป็นต้น สำหรับตัวกลางที่มีความหนืดต่ำ เครื่องกวนความเร็วสูงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเล็กสามารถขับเคลื่อนการไหลเวียนของของเหลวโดยรอบและอยู่ห่างไกลออกไป แต่ของเหลวของตัวกลางที่มีความหนืดสูงไม่จำเป็นต้องใช้ จำเป็นต้องใช้เครื่องกวนโดยตรง ดัน เหมาะสำหรับใบพัดของเหลวความหนืดต่ำและความหนืดปานกลางมีแผ่น แบบเดิ้ล, แบบเทอร์ไบน์แบบเปิด, แบบขับเคลื่อน, แบบใบพัดแบบบางยาว, แบบดิสก์เทอร์ไบน์, แบบบลูมาจิน, แบบโครงจานแบบใบพัด, แบบดัดหลังแบบสามใบ, ชนิด MIG และอื่นๆ เหมาะสำหรับใบพัดของเหลวที่มีความหนืดสูงและความหนืดสูงเป็นพิเศษ มีใบพัดสายพานสกรู สกรู สกรู เฟรม ใบพัด และอื่น ๆ ความหนืดของของเหลวเปลี่ยนแปลงไปตามปฏิกิริยา จึงจำเป็นต้องใช้ใบพัดสามารถเหมาะสมกับฟิลด์ความหนืดกว้าง เช่นใบพัดกระทะพลังงาน
