ความเร็วของมอเตอร์สากล AC นั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับแรงบิด
ด้วยกำลังที่เท่ากัน ยิ่งมอเตอร์สากลสูง แรงบิดก็จะยิ่งน้อยลง ยิ่งความเร็วของมอเตอร์สากลต่ำเท่าไร แรงบิดก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
แรงบิดเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญมากของมอเตอร์ แรงบิดหมายถึงแรงบิดที่หมุนวัตถุ (ซึ่งเป็น "ความแรง" ของการหมุนของมอเตอร์ที่กล่าวถึงข้างต้น)
หากแรงบิดของมอเตอร์มีขนาดเล็กแต่ความเร็วสูง เครื่องทำลายผนังจะไม่แตกง่ายเมื่อพบกับส่วนผสมที่แข็งและเหนียว และแม้แต่หัวมีดก็อาจติดอยู่โดยตรง
เมื่อความเร็วและแรงบิดสมดุลกันเท่านั้น ส่วนผสมที่นุ่ม คมชัด แข็ง และเหนียวจะบรรลุผลการบดที่ดีได้
